## 今日山西最新猪肉价格走势
据山西省物价局最新数据显示，今日山西省猪肉价格持续上涨。截至2023年8月15日，全省白条猪均价为每公斤28.50元，涨幅1.5%；瘦肉型猪肉均价为每公斤31.50元，涨幅1.2%。
## 为何涨幅显著？
猪肉价格持续上涨的原因有多种：
供需失衡
受非洲猪瘟疫情影响，近年来山西省生猪存栏量大幅下降。同时，随着经济复苏和消费需求回升，市场对猪肉的需求持续扩大，供需失衡导致猪肉价格上涨。
饲料成本上涨
饲料是生猪养殖的主要成本。近年来，受国际市场粮价波动和国内旱涝灾害影响，饲料成本大幅上涨，增加了养殖户的饲养成本，间接推高了猪肉价格。
存栏恢复缓慢
虽然疫情得到控制，但生猪存栏恢复是一个缓慢的过程。养殖户受前期损失影响，补栏积极性不高，加上生产周期较长，生猪存栏难以快速增加，进一步加剧了供需矛盾。
消费需求旺盛
随着疫情防控措施逐步优化，餐饮业恢复，人们消费需求回升。猪肉是中国居民主要的肉类消费品，消费需求旺盛也推动了猪肉价格上涨。
### 夏季高温影响
夏季高温天气对生猪生产有一定影响，猪的采食量减少，生长速度放缓。高温还易引发猪病，增加养殖风险，导致生猪供应量下降。
